L’une des choses que nous perdons le plus de temps dans la cuisine est la préparation des ingrédients pour la cuisson. Le hachage et le découpage en dés sont peut-être les activités les plus fastidieuses si l’on ne dispose pas d’un bon couteau de cuisine.
Croyez-le ou non, il y a beaucoup de recherches à faire sur les couteaux de cuisine : les types, les marques et les matériaux sont quelques-uns des facteurs à prendre en compte pour choisir un bon couteau.
Dans cet article, nous vous expliquons tous les détails et vous donnons une liste des meilleurs couteaux de cuisine pour couper et préparer vos ingrédients rapidement et sans effort.
Les 5 meilleurs set de couteaux de cuisine
San Ignacio Masterpro – Set de 4 couteaux de cuisine
Ensemble de 4 couteaux composé de :
- 1 couteau santoku de 17,5 cm
- 1 couteau de chef de 20 cm
- 1 couteau multi-usages 12,5 cm
- 1 couteau à éplucher de 9 cm
Lorsque l’on recherche un set de couteaux de cuisine bon marché, il faut immédiatement penser au Masterpro de San Ignacio, l’un des meilleurs sets de couteaux pour votre cuisine.
Tous ces couteaux sont fabriqués en acier inoxydable 18/10 de très haute résistance. Le bord est livré entièrement aiguisé, parfait pour une utilisation immédiate.
La poignée est en silicone, douce et adhérente, elle ne risque pas de glisser lorsque vous l’utilisez. Ils sont également très faciles à nettoyer. Il convient de noter que le manche et la lame forment une seule pièce, c’est-à-dire qu’il n’y a pas de joints, ce qui est un avantage.
Sur quoi la plupart des critiques s’accordent-elles ?
Si l’on regarde les avis sur Amazon, avec une note de 4,2 sur 5 étoiles, la plupart des clients pensent que c’est un bon choix si vous cherchez un bon rapport qualité-prix.
Ce ne sont en aucun cas des couteaux professionnels, mais pour un usage domestique, ils présentent un bon rapport qualité-prix.
Parmi les points qui pourraient être améliorés, beaucoup soulignent qu’après plusieurs lavages au lave-vaisselle, la poignée commence à s’écailler, la qualité n’est donc pas très bonne.
LES PLUS 👍
Jeu de couteaux parmi les plus utilisés dans les cuisines professionnelles, très tranchants.
Fabriqué en acier inoxydable 18/10. Poignées à prise souple et silicone pour faciliter l’utilisation.
Arcos – Set de 6 couteaux de cuisine professionnels
Ensemble de couteaux 6 pièces comprenant :
- 1 couteau d’office de 8,5 cm
- 1 couteau à légumes de 11 cm
- 1 couteau à pain de 20 cm
- 1 couteau de cuisine de 15 cm
- 1 couteau à jambon de 24 cm
- 1 couteau de chef de 20 cm
On dit que quiconque essaie un couteau Arcos n’en veut jamais un autre, et ce set de couteaux de cuisine en est en partie responsable. C’est sans doute l’un des meilleurs, car il possède les caractéristiques des couteaux professionnels mais à un prix économique pour un usage domestique.
La lame des couteaux est en acier inoxydable, le tranchant est l’un des plus aiguisés et des plus durables que nous ayons pu tester, notamment le trancheur à jambon, avec lequel vous pouvez trancher très finement et proprement.
La poignée est en propylène, de couleur noire. Ce que j’aime dans la poignée, outre le fait qu’elle a une forme tout à fait ergonomique, c’est qu’elle présente une certaine rugosité, ce qui permet d’éviter de glisser par accident.
Sur quoi la majorité des opinions s’accordent-elles ?
Dans ce cas, les avis sont meilleurs que les précédents, avec une note de 4,6 sur un maximum de 5 points. Ce que beaucoup d’entre eux soulignent, c’est précisément que les couteaux de cuisine Arcos sont d’excellente qualité. Ce sont des couteaux qui sont faits pour durer et le faire en bon état pendant de nombreuses années.
Ils sont légers, se coupent très bien, durent des années et peuvent être mis au lave-vaisselle sans problème.
HomeHero – Set de 5 couteaux cuisine professionnelle
Ensemble de couteaux 5 pièces comprenant :
- 1 couteau de chef
- 1 couteau à pain
- 1 couteau à découper
- 1 couteau utilitaire
- 1 couteau d’office
- Outil d’affûtage pour tous les couteaux
- Porte-couteau vertical
Lorsque je rédige un guide d’achat de cuisine, je regarde toujours les produits qui obtiennent le plus de critiques, car ce sont généralement ceux qui se vendent le mieux. Et en effet, ce sont les couteaux de cuisine les plus vendus sur Amazon. Un ensemble très économique qui contient des éléments qui me convainquent beaucoup.
L’ensemble est composé de 5 pièces avec une lame en acier inoxydable très bien aiguisée. Un point positif est qu’il inclut son propre aiguiseur pour chaque couteau, une excellente idée de la part de la marque. Le manche est synthétique, avec une forme ergonomique et une certaine rugosité, tout en étant léger et très pratique.
Enfin, il comprend également un support permettant de placer les couteaux à la verticale, ce que j’ai adoré, car ils sont très décoratifs dans n’importe quelle cuisine.
Sur quoi la plupart des opinions s’accordent-elles ?
Un bon rapport qualité-prix, en somme. Le fait qu’il comprenne un aiguiseur est déjà un signe que le tranchant ne reste pas aiguisé très longtemps. Il y a une raison pour laquelle il est inclus, et c’est quelque chose que beaucoup d’utilisateurs disent.
Cependant, l’affûtage ne pose aucun problème et le support inclus leur donne une belle allure.
Wanbasion – Ensemble de 6 couteaux de cuisine professionnel
Ensemble de couteaux 6 pièces comprenant :
- 1 couteau de chef
- 1 couteau santoku
- 1 couteau à découper
- 1 couteau à pain
- 1 couteau multi-usages
- 1 couteau d’office
Dans ma quête pour vous proposer les meilleurs couteaux de cuisine, je suis également tombé sur ces couteaux de Wanbasion, que je ne connaissais pas personnellement et qui font également partie des meilleures ventes. Ce sont des couteaux bon marché et de qualité tout à fait acceptable.
La lame de tous ces appareils est en acier inoxydable, résistant, facile à nettoyer et résistant à la corrosion et à la rouille. La poignée est noire et en plastique.
Si vous décidez d’acheter ces couteaux, n’oubliez pas qu’il n’est pas recommandé de les mettre au lave-vaisselle, même si la marque indique que vous pouvez le faire, car ils se détériorent assez facilement. Il est préférable de les laver à la main.
Sur quoi la plupart des opinions s’accordent-elles ?
Ce sont des couteaux pour s’en sortir. Ils obtiennent un score de 4,2 sur un maximum de 5 points, et la plupart des avis s’accordent à dire qu’ils ne sont pas du tout résistants. C’est ce que je disais, ils sont faits pour s’en sortir. Il serait peut-être intéressant de les avoir pour une résidence secondaire ou pour un usage très occasionnel. Mais pour une utilisation quotidienne, il est préférable d’en chercher d’autres.
ZWILLING – Bloc de couteaux 9 pièces
Ensemble de couteaux de cuisine de 9 pièces comprenant :
- Ciseaux de cuisine
- 1 couteau utilitaire
- 1 couteau à viande
- 2 couteaux de chef (10 et 20 cm)
- 1 couteau à pain
- 1 aiguiseur en acier
- 1 fourchette à viande
- Bloc de bois
Le set de couteaux Twin Gourmet de ZWILLING est sans aucun doute l’un des meilleurs sets de couteaux de cuisine de ce comparatif. Et pas seulement en raison de ses critiques, dont je parle ci-dessous, mais parce qu’il comprend tout ce dont vous avez besoin pour votre cuisine.
Ce que j’aime le plus, c’est qu’il est livré avec un bloc en bois de haute qualité pour que vous puissiez garder tous les couteaux organisés dans la cuisine. La lame de chacun des couteaux possède une certaine souplesse et présente une particularité : lors de sa fabrication, la lame est durcie avec de la glace, ce qui permet d’obtenir une lame plus tranchante et plus durable.
Il comprend un aiguiseur en acier qui garantit un affûtage optimal de chaque couteau sans endommager la lame. Quant à la poignée, elle est en plastique, ergonomique et très résistante. Si vous recherchez de bons couteaux, je vous recommande de choisir ceux-ci.
Sur quoi la plupart des critiques s’accordent-elles ?
Ces couteaux ont une note de 4,4 points sur 5, et les seules plaintes ou évaluations plus négatives concernent le manche, qui est en plastique et peut se détériorer à des températures élevées, ce qui peut être résolu.
Il suffit de choisir un programme de lave-vaisselle qui utilise de l’eau à une température plus basse.
Sinon, les utilisateurs soulignent que les couteaux coupent magnifiquement et restent aiguisés longtemps.
Guide d’achat : Quel set de couteaux de cuisine acheter ?
Conseils pour choisir un bon set de couteaux de cuisine
Pour savoir quel couteau vous devez acheter, vous devez tenir compte de quelques recommandations, notamment les suivantes :
- Type de couteau : il est important de choisir le bon type de couteau, car chacun est conçu pour une chose. Si vous ne savez pas quels sont ces types, je les explique ici en détail.
- Set ou couteaux individuels : je préfère toujours acheter un set complet de couteaux, pour deux raisons : je déteste avoir des ustensiles différents et parce que je peux les utiliser tous en même temps.
- Matériau de la lame : la lame peut être en acier inoxydable, en acier au carbone ou en céramique. Si vous voulez en savoir plus, lisez ceci.
- Poignée : La chose la plus importante concernant la poignée est qu’elle est antidérapante et garantit une bonne prise en main. Bien entendu, il doit être fixé de manière cohérente à la lame, ce que l’on retrouve dans la plupart des couteaux de qualité.
Les types de couteaux
Comme vous le savez déjà, tous les couteaux ne sont pas identiques et ne sont pas utilisés dans le même but. Chaque couteau est utilisé pour une seule chose, et ils sont classés de manière à ce qu’il soit facile d’identifier à quoi ils servent ou à quel type d’aliments ils sont destinés. Il s’agit d’une classification conçue pour faciliter les choses et vous faire gagner du temps en fonction de l’ingrédient ou de ce que vous voulez faire.
Voici les types de couteaux que vous pouvez trouver :
- Eplucheur : Le couteau éplucheur se caractérise par une lame plus courte et une forme incurvée qui vous aidera beaucoup à éplucher toutes sortes de légumes.
- Puntilla : La puntilla est utilisée pour éplucher, mais elle sera également très utile pour éliminer les parties laides de certains légumes.
- Couteau à désosser : la principale caractéristique de ce type de couteau est qu’il possède une lame très fine avec une légère courbe à l’extrémité, ce qui est très utile pour séparer la viande de l’os et briser les tendons.
Jamonero : Le jamonero possède une lame allongée et très flexible qui permet de couper des tranches d’épaisseur variable dans les jambons et les épaules. - Couteau à filets : Le couteau à filets possède l’une des lames les plus tranchantes, car son but est de découper proprement les filets de viande ou de poisson.
- Couteau de cuisinier, de chef ou à oignons : il s’agit du couteau le plus couramment utilisé par les chefs. Il est très utile pour hacher et émincer.
- Santoku : Il est très similaire au couteau de chef, mais dans ce cas, sa lame est complètement droite, ce qui le rend idéal pour hacher et nettoyer les aliments. Sur les côtés de la lame se trouvent des indentations qui empêchent les aliments de coller à la lame.
- Couteau à fromage : le couteau à fromage est conçu pour couper le fromage, généralement les fromages à pâte dure, et se caractérise par une lame plus large que la normale. Il présente également quelques perforations aux propriétés antiadhésives.
- Panero : C’est un couteau à lame allongée et dentelée, qui sert à faire des coupes nettes dans le pain ou les génoises sans les casser.
- Hache : la hache de cuisine possède une lame large, plus épaisse et plus robuste que les autres couteaux. Il est utilisé pour hacher et découper des animaux tels que le poulet, le lapin, la poule, la vache…